Valge vein

Occhione 2022

Tootja: Tenuta di Biserno
Nimi: Occhione Päritoluriik: Itaalia, Toscana
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Vermentino
Värv: kahvatu õlgkollane roheliste helgidega;
Aroom: mõnus, keskmise intensiivsusega, tsitruseline, valgete õite ja troopiliste puuviljade nüanssidega;
Maitse: kuiv, happeline, ilusa tekstuuriga ja pika järelmaitsega. Värske ja mõnus tsitruseline lõpp.

Comte Leloup (2012, 2009, 2004)

Tootja: Chereau Carre
Nimi: Comte Leloup Päritoluriik: Prantsusmaa, Loire
Serveerimise T: 12C
Viinamari: 100% Melone de Bourgogne
Värv: sõltub aastakäigust; kollasest kuldseni
Aroom: nüanssid sõltuvad aastakäigust
Maitse: mineraalne, nüanssid sõltuvad aastakäigust 2016
Aroom: ebaküdoonia, kollane õun, greip, värske. Maitse: täidlane, kergelt pähkline, mineraalne, värske, kreemine, kerge meeldiv mõrusus järelmaitses.
Toit: mereannid, molluskid, kala, juustud, valge liha
Ideaalne kingitus gurmaanidele: käsikorje, viinapuud on ca 100 aastat vana, toodetakse ainult parimatel aastatel.

Le Clos du Château l’Oiselinière de la Ramée (2005, 2004)

Domaine Botti St Veran (2020)

Tootja: Domaine Botti
Nimi: Saint Veran Päritoluriik: Prantsusmaa, Saint Veran
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: Õlgkollane
Aroom: Melon, tsitruselised noodid, brioche
Maitse: Või, melon
Toit: pasta, taimetoit, külm lihavalik, arancini
Vaadis hoitud 15 kuud.

Domaine de la Condemine Mâcon Péronne Blanc (2020)

Tootja: Domaine de la Condemine
Nimi: Macon-Peronne “Tradition” Päritoluriik: Prantsusmaa, Macon Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: Õlgkollane
Aroom: Greip, laimiõied, kärjed, tugev mineraalsus, melon
Maitse: Rikas, värske ja hea tasakaaluga, valge roos, akaatsia, kiviviljad. Küpsetatud aprikoosi järelmaitse, kreemjas.
Toit: mereannid, valge liha, grillitud kala, pasta, taimetoit

Domaine Tassin Sancerre (2022)

Tootja: Domaine Tassin
Nimi: Sancerre
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Crézancy-en-Sancerre Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Sauvignon Blanc
Värv: Kahvatu sidrunroheline
Aroom: Niidetud muru, sidrun, punane õun, apelsin
Maitse: Hea tasakaaluga, mineraalne ja värske, keskmise+ järelmaitse pikkusega
Toit: mereannid, grillkala, salatid, valge liha, pasta, külm lihavalik

Domaine de Perdrycourt Petit Chablis (2023)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Petit Chablis
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: kahvatu kuldne
Aroom: värske, mineraalne, valged õied, greip
Maitse: kerge puuviljane, tasakaalustatud
Toit: aperitiiv, soolased tuuletaskud (gougères), mereannid, austrid, kana, lihavalik Protsess: mehhaaniline korje, käärimine 1-2 nädalat roostevabast terasest mahutites, malolaktiline käärimine. Viinamarjad ‘’Sur Savant’’ ja ‘’Sur Montre Chien’’ maalappidelt. Tarbida 3-4 aastat peale villimist

Domaine de Perdrycourt Chablis (2023)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Chablis
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: kahvatu kuldne hõbedate varjunditega
Aroom: värske, mineraalne, tsitrus, apelsinikoor
Maitse: valged puuviljad, mineraalne lõpp, kergelt soolane, aastate möödudes: virsik, vürtsid
Toit: aperitiiv, mereannid, kammkarbid, krevetid, valge liha, juustud (kitsejuust, comté) Protsess: mehhaaniline korje, käärimine 1-2 nädalat roostevabast terasest mahutites, malolaktiline käärimine. Viinamarjad kasvavad ‘’Vau de Longue’’ orus. Tarbida 1-2 aastat peale villimist, arengupotentsiaal 5-7 aastat

Domaine de Perdrycourt Chablis Cuvée Elégance (2023)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Cuvée Elégance
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 10-11C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: särav kuldne
Aroom: või, tsitrus, kerge mineraalsus
Maitse: ümar, täidlane, puuviljad, kuivatatud puuviljad, greip, vanilje
Toit: aperitiiv, mereannid, kammkarbid, sidrunikastmega kala, krevettid, juustud, foie gras Protsess: viinapuud 60 aastat vana, mehhaaniline korje, käärimine 1-2 nädalat roostevabast terasest mahutites, millele järgneb viimistlus tammevaatides, osaliselt viskivaatides. Tarbida 1-2 aasta jooksul pärast villimist, arengupotentsiaal 5-8 aastat

Domaine de Perdrycourt Chablis 1er Cru Vau de Vey (2023)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Chablis Premier CRU Vau de Vey
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: kuldne
Aroom: valged õied, sukaadid, vanilje, värske, mineraalne
Maitse: värske, mineraalne
Toit: vasikaliha valges kastmes, mereannid, linnuliha, comté juust, kitsejuust Protsess: käsikorje, käärimine tammevaatides. Tarbida 1-2 aasta jooksul pärast villimist, arengupotentsiaal 7-10 aastat

Domaine de Perdrycourt Chablis Collection (2022)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Chablis Collection
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: särav kuldne, kuldkollaste ja roheliste varjunditega
Aroom: intensiivne, või, vanilje
Maitse: rikkalik, mineraalne
Toit: foie gras, vürtsikad road, teod, homaar, küpsed juustud, piimaliha Protsess: viinapuud 60 aastat vana, mehhaaniline korje, käärimine 1-2 nädalat roostevabast terasest mahutites, millele järgneb viimistlus tammevaatides. Malolaktiline käärimine enne 22 kuud kestvat laagerdumist. Tarbida 1-2 aasta jooksul pärast villimist, arengupotentsiaal 8-10 aastat

Domaine de Perdrycourt Chablis Grand CRU Vaudesir (2021)

Tootja: Domaine de Perdrycourt
Nimi: Chablis Grand Cru Vaudesir
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: särav kuldne
Aroom: täidlane, mineraalne, ümar, rikkalik, või
Maitse: ümar, täidlane, röstsai, pikk järelmaitse
Toit: õrnamaitselised road, kala, kammkarbid, kanarind Protsess: käsikorje, käärimine 1-2 nädalat roostevabast terasest mahutites, laagerdatakse pärmisettel ja 10% tammevaatdes. Viinamarjad kasvavad Serein’i jõe paremal kaldal Chablis’ piirkonnas, Vaudesir on seitsmest Grand Cru’st suurim ala. Tarbimiseks kohe valmis, arengupotentsiaal 8-10 aastat

Bourgogne Aligote (2022)

Tootja: Domaine Michel Clair
Nimi: Bourgogne Aligote
Päritoluriik: Prantsusmaa, Bourgogne: Côte de Beaune – natuke Santenay-Villages külast lõunapoole, savipinnas, asub Maranges viinamarjaistandustega samal tasemel
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Aligote
Värv: Kahvatu kuldne
Riiulipotentsiaal 5-7 aastat, aga on nauditav juba praegu.
Maitse: väljakujunenud, värske ja kompleksne.
Toit: toiduga või ilma. Sobib selgete ja puhtade maitsetega koos: külmad suupisted, sinimerekarbid ja friikad, austrid, koorikloomad.
ECOCERT organic ja DEMETER biodynamic sertifikaadid.
Viinapuuistanduse suurus: 0,3ha. Käsikorje, 12 kuni 16 kuu vältel areneb pärmisettel Prantsuse tammevaatides, millest 10% on uued vaadid.

Chateau Mignan Pech Quisou Minervois

Tootja: Chateau Mignan
Nimi: Cuvée Pech Quisou Blanc
Päritoluriik: Prantsusmaa, Minervois
Viinamari: 80% Grenache blanc, 20% Marsanne
Serveerimise T: 10-12
Värv: kahvatu kollane
Aroom: kompleksne ja puuviljane, värskelt happeline, valgete õite, sidruni ja greibi aroomidega, jõuline: viirpuu, mesi
Maitse: mandel, virsik
Toit: kala ja mereannid, austrid, lobster, kitsejuust

Domaine Latour-Giraud Bourgogne Chardonnay

Tootja: Domaine Latour-Giraud
Nimi: Bourgogne Chardonnay
Päritoluriik: Prantsusmaa, Bourgogne (Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais)
Viinamari: 100% Chardonnay
Serveerimise T: 12
Värv: kuldkollane
Aroom: õrn, pähkline
Maitse: keskmiselt happeline ja kuiv, samas sametine, pehme tekstuur, kerge pähkline maitse, võine ja kreemjas, meenutab Meursault’d, pika järelmaitsega
Toit: juustud, mereannid, punane kala, pastaroad

Riiulipotentsiaal: 4-5 aastat. Laagerdumine tammevaatides, osaliselt uuetes vaatides.

Domaine des Sansonnets Pouilly-Fuissé

Tootja: Domaine des Sansonnets
Nimi: Domaine des Sansonnets Pouilly-Fuissé
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Pouilly-Fuissé
Viinamari: 100% Chardonnay
Serveerimise T: 12-14
Värv: kuldkollane, sidrunkollane helk
Aroom: röstitud mandlid, õie- ja tsitruse aroomid
Maitse: Hästi tasakaalustatud, puuviljane, kompleksne, mineraalne, pikk järelmaitse
Toit: aperitiiv, salat, kala, valge liha, pasta, kitsejuust

Viinapuud 30-60 aastat vana, käsikorje, käärimine vaatides.

Blanco Sauvignon Blanc Chardonnay

Tootja: Navasqües
Päritoluriik: Hispaania, Navarra
Viinamari: 50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay
Serveerimise T: 12
Värv: õlgkollane
Aroom: jõuline ja puuviljane, troopiliste puuviljade nootidega
Maitse: puhas ja kestev
Toit: kala ja mereannid

Bucci – Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi DOC

Tootja: Villa Bucci
Nimi: Bucci Classico dei castelli di Jesi Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Marche Serveerimise T: 10-12C
Värv: kahvatu rohekaskollane
Aroom: värske, mineraalne, sidrunikoor, meresool, tsitruse õied
Maitse: värske, puuviljane
Toit: aperitiiv, kalast eelroad, kala- ja mereannisupp, linnuliha, valge liha, värsked juustud

Villa Bucci – Riserva di Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Tootja: Villa Bucci
Nimi: Riserva Verdicchio Classico dei castelli di Jesi Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Marche Serveerimise T: 16-18C
Värv: õrn-kuldne
Aroom: kompleksne, vürtsid ja aroomitaimed, ravimtaimed, mineraalid
Maitse: rikkalik, pehme, pikk järelmaitse
Toit: kala, mereannid, austrid ja homaarid, tugevate kastmetega road, sea- ja muu valge liha praed. Keskmise küpsusastmega juustud.

Riiulipotentsiaal vähemalt 10 aastat! Viinapuude vanus 50+ aastat, käsikorje.

Meetod: veini valmistatakse esimese pressimise tulemusel. Vein laagerdub 2 aastat slavoonia tammevaadis ning 6 kuud pudelis.

“…more like a fine white Burgundy than anything else” (R. Parker).

Cantina di Trento Sauvignon Blanc Arjent (2022)

Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Arjent Sauvignon Blanc Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 14C
Värv: Õlgkollane
Aroom: Küps viigimari, tomatilehed, leedripuu õied
Maitse: Värske, mineraalne hea tasakaaluga
Toit: kergelt vürtsikad toidud, sinimerekarbid

Cantina di Trento Pinot Grigio Heredia (2022)

Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Heredia Pinot Grigio Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 11-12C
Viinamari: 100% Pinot Grigio
Värv: Õlgkollane, rohelise alatooniga
Aroom: Puuviljane ja elegantne – pirn, akaatsiaõied
Maitse: Keha medium+, värske, kuiv, intensiivselt mineraalne, mõnusalt koorene
Toit: klassikaline paar kalaga, sobib samuti delikaatsete liharoogadega ja elegantsete pearoogadega

Cantina di Trento Heredia Chardonnay (2022)

Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Heredia Chardonnay Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 11-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: kollakas
Aroom: värske ja puuviljane – õun
Maitse: värske, kuiv, intensiivselt mineraalne
Toit: klassikaline paar kalaga, valge lihaga, pastaroogadega

Cantina di Trento Gewürtztraminer Goccia D´Oro (2022)

Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Goccia D’Oro Gewürtztraminer
Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento
Serveerimise T: 10-12C
Värv: Kuldne
Aroom: Roosid ja nelgid
Maitse: Värske, mineraalne ja aromaatne
Toit: eksootilised ja aasiatoidud, kala, tugevamaitselised kastmed

Villa Huesgen Riesling By The Glass (2021)

Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Riesling by the glass Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Mahlased puuviljad, aprikoos, küps õun, sidrun
Maitse: Värske ja happeline, elegantselt puuviljane, õrnalt mineraalne, suhkrune sidrun järelmaitses.
Toit: ilma või valge veinikastmetega road, nt veinikastmes hautatud mereandidega pasta
Villa Huesgen – pereettevõte ning veinitraditsioonid alates aastast 1735.

Villa Huesgen Schiefer Riesling Trabener Würzgarten Dry (2020)

Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Trabener Würtsgarten Schiefer Riesling Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Puuviljad, kollane ploom, aprikoos, sidrunikoor
Maitse: Värske ja happeline, elegantselt puuviljane, õrnalt mineraalne, suhkrune sidrun järelmaitses
Toit: kerged liharoad, kala, kana, ürtidega maitsestatud risotto, salatid

Villa Huesgen Weissburgunder Trabener Kräuter (2021)

Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Weissburgunder Trabener Kräuter Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-12C. Viinamari: 100% Pinot Blanc
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Tsitruselised, roheline õun, küps pirn
Maitse: Mõnusalt happeline ja tasakaalustatud, elegantselt puuviljane ja õrnalt mineraalne
Toit: spargel (roheline ja valge), grilliroad, pehmed juustud, mereannid, lõhe, tuunikala

Villa Huesgen Enkircher Steffensberg Kabinett Feinherb Semi-Dry (2020)

Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Enkircher Steffensberg Riesling Kabinett Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-12C Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Aprikoos, virsik, valged lilled nagu liiliad
Maitse: Ideaalne tasakaal magusa/happelise vahel, pikk järelmaitse, suhkrustatud sidruni noodid
Toit: kerge aasiapärane toit nagu Tai karri ja sushi, aga väärt proovimiseks ka brie juustuga

Villa Huesgen Enkircher Steffensberg Alte Reben (old vines) (2020)

Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Alte Reben Riesling Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Ananass, virsik, apelsiniõied, sidrunikoor
Maitse: Mahlased puuviljad, värske happelisus, tugev maitse ja pikk järelmaitse
Toit: kerged lihatoitud, laagerdunud juustud nagu Parmesan ja Manchego
Vananemispotentsiaaliga rohkem kui 10 aastat! Eriline vein erilisteks hetkedeks.