Valge vein
Occhione 2022
Tootja: Tenuta di Biserno
Nimi: Occhione Päritoluriik: Itaalia, Toscana
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Vermentino
Värv: kahvatu õlgkollane roheliste helgidega;
Aroom: mõnus, keskmise intensiivsusega, tsitruseline, valgete õite ja troopiliste puuviljade nüanssidega;
Maitse: kuiv, happeline, ilusa tekstuuriga ja pika järelmaitsega. Värske ja mõnus tsitruseline lõpp.
Comte Leloup (2018, 2012, 2009, 2004)
Tootja: Chereau Carre
Nimi: Comte Leloup Päritoluriik: Prantsusmaa, Loire
Serveerimise T: 12C
Viinamari: 100% Melone de Bourgogne
Värv: sõltub aastakäigust; kollasest kuldseni
Aroom: nüanssid sõltuvad aastakäigust
Maitse: mineraalne, nüanssid sõltuvad aastakäigust
2016 – Aroom: ebaküdoonia, kollane õun, greip, värske. Maitse: täidlane, kergelt pähkline, mineraalne, värske, kreemine, kerge meeldiv mõrusus järelmaitses.
Toit: mereannid, molluskid, kala, juustud, valge liha
Ideaalne kingitus gurmaanidele: käsikorje, viinapuud on ca 100 aastat vana, toodetakse ainult parimatel aastatel.
Le Clos du Château l’Oiselinière de la Ramée (2016, 2005, 2004)
Tootja: Chereau Carre
Nimi: Comte Leloup Päritoluriik: Prantsusmaa, Loire
Serveerimise T: 12C
Viinamari: 100% Melone de Bourgogne
Värv: sõltub aastakäigust
Aroom: nüanssid sõltuvad aastakäigust
Maitse: mineraalne, nüanssid sõltuvad aastakäigust
Toit: mereannid, kala, juustud, valge liha kastmega
Ideaalne kingitus gurmaanidele: käsikorje, sur lie 14 kuud, pudelis 2-7 aastat, viinapuud ca 80 aastat vana.
Domaine Botti St Veran (2018)
Tootja: Domaine Botti
Nimi: Saint Veran Päritoluriik: Prantsusmaa, Saint Veran
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: Õlgkollane
Aroom: Melon, tsitruselised noodid, brioche
MAitse: Või, melon
Toit: pasta, taimetoit, külm lihavalik, arancini
Vaadis hoitud 15 kuud.
Domaine de la Condemine Mâcon Péronne Blanc (2020)
Tootja: Domaine de la Condemine
Nimi: Macon-Peronne “Tradition” Päritoluriik: Prantsusmaa, Macon Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: Õlgkollane
Aroom: Greip, laimiõied, kärjed, tugev mineraalsus, melon
Maitse: Rikas, värske ja hea tasakaaluga, valge roos, akaatsia, kiviviljad. Küpsetatud aprikoosi järelmaitse, kreemjas.
Toit: mereannid, valge liha, grillitud kala, pasta, taimetoit
Sauvignon Blanc
Domaine Tassin Sancerre (2022)
Tootja: Domaine Tassin
Nimi: Sancerre
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Crézancy-en-Sancerre Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Sauvignon Blanc
Värv: Kahvatu sidrunroheline
Aroom: Niidetud muru, sidrun, punane õun, apelsin
Maitse: Hea tasakaaluga, mineraalne ja värske, keskmise+ järelmaitse pikkusega
Toit: mereannid, grillkala, salatid, valge liha, pasta, külm lihavalik
Domaine Vauroux Chablis (2019)
Tootja: Domaine de Vauroux
Nimi: Chablis
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: Õlgkollane
Aroom: Lilleline, akaatsia
Maitse: Kreemjas ja värske, tsitruse noodiga
Toit: mereannid, grillkala, salatid, valge liha, pasta, külm lihavalik
Domaine Vauroux Chablis Vielle Vignes (2017)
Tootja: Domaine de Vauroux
Nimi: Chablis Vielle Vignes
Päritoluriik: Prantsusmaa, A.O.C. Chablis Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Chardonnay. Värv: Kahvatu kuldne
Aroom: Värske, lilleline, vürtside nootidega, mandel, kuslapuu
Maitse: Värske, mineraalne ja soolane, vürtsid ja pikk järelmaitse
Toit: mereannid, austrid sabayon kastmega, küülikutarretis, kitse- ja lambajuustud
Bourgogne Aligote (2022)
Tootja: Domaine Michel Clair
Nimi: Bourgogne Aligote
Päritoluriik: Prantsusmaa, Bourgogne: Côte de Beaune – natuke Santenay-Villages külast lõunapoole, savipinnas, asub Maranges viinamarjaistandustega samal tasemel
Serveerimise T: 10-12C
Viinamari: 100% Aligote
Värv: Kahvatu kuldne
Riiulipotentsiaal 5-7 aastat, aga on nauditav juba praegu.
Maitse: väljakujunenud, värske ja kompleksne.
Toit: toiduga või ilma. Sobib selgete ja puhtade maitsetega koos: külmad suupisted, sinimerekarbid ja friikad, austrid, koorikloomad.
ECOCERT organic ja DEMETER biodynamic sertifikaadid.
Viinapuuistanduse suurus: 0,3ha. Käsikorje, 12 kuni 16 kuu vältel areneb pärmisettel Prantsuse tammevaatides, millest 10% on uued vaadid.
Chateau Mignan Pech Quisou Minervois
Tootja: Chateau Mignan
Nimi: Cuvée Pech Quisou Blanc
Päritoluriik: Prantsusmaa, Minervois
Viinamari: 80% Grenache blanc, 20% Marsanne
Serveerimise T: 10-12
Värv: kahvatu kollane
Aroom: kompleksne ja puuviljane, värskelt happeline, valgete õite, sidruni ja greibi aroomidega, jõuline: viirpuu, mesi
Maitse: mandel, virsik
Toit: kala ja mereannid, austrid, lobster, kitsejuust
Blanco Sauvignon Blanc Chardonnay
Tootja: Navasqües
Päritoluriik: Hispaania, Navarra
Viinamari: 50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay
Serveerimise T: 12
Värv: õlgkollane
Aroom: jõuline ja puuviljane, troopiliste puuviljade nootidega
Maitse: puhas ja kestev
Toit: kala ja mereannid
Cantina di Trento Sauvignon Blanc Arjent (2022)
Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Arjent Sauvignon Blanc Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 14C
Värv: Õlgkollane
Aroom: Küps viigimari, tomatilehed, leedripuu õied
Maitse: Värske, mineraalne hea tasakaaluga
Toit: kergelt vürtsikad toidud, sinimerekarbid
Cantina di Trento Pinot Grigio Heredia (2022)
Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Heredia Pinot Grigio Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 11-12C
Viinamari: 100% Pinot Grigio
Värv: Õlgkollane, rohelise alatooniga
Aroom: Puuviljane ja elegantne – pirn, akaatsiaõied
Maitse: Keha medium+, värske, kuiv, intensiivselt mineraalne, mõnusalt koorene
Toit: klassikaline paar kalaga, sobib samuti delikaatsete liharoogadega ja elegantsete pearoogadega
Cantina di Trento Heredia Chardonnay (2022)
Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Heredia Chardonnay Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento Serveerimise T: 11-12C
Viinamari: 100% Chardonnay
Värv: kollakas
Aroom: värske ja puuviljane – õun
Maitse: värske, kuiv, intensiivselt mineraalne
Toit: klassikaline paar kalaga, valge lihaga, pastaroogadega
Cantina di Trento Gewürtztraminer Goccia D´Oro (2022)
Tootja: Cantina di Trento
Nimi: Goccia D’Oro Gewürtztraminer
Päritoluriik: Itaalia, D.O.C. Trento
Serveerimise T: 10-12C
Värv: Kuldne
Aroom: Roosid ja nelgid
Maitse: Värske, mineraalne ja aromaatne
Toit: eksootilised ja aasiatoidud, kala, tugevamaitselised kastmed
Villa Huesgen Riesling By The Glass (2021)
Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Riesling by the glass Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Mahlased puuviljad, aprikoos, küps õun, sidrun
Maitse: Värske ja happeline, elegantselt puuviljane, õrnalt mineraalne, suhkrune sidrun järelmaitses.
Toit: ilma või valge veinikastmetega road, nt veinikastmes hautatud mereandidega pasta
Villa Huesgen – pereettevõte ning veinitraditsioonid alates aastast 1735.
Villa Huesgen Schiefer Riesling Trabener Würzgarten Dry (2020)
Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Trabener Würtsgarten Schiefer Riesling Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Puuviljad, kollane ploom, aprikoos, sidrunikoor
Maitse: Värske ja happeline, elegantselt puuviljane, õrnalt mineraalne, suhkrune sidrun järelmaitses
Toit: kerged liharoad, kala, kana, ürtidega maitsestatud risotto, salatid
Villa Huesgen Weissburgunder Trabener Kräuter (2021)
Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Weissburgunder Trabener Kräuter Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-12C. Viinamari: 100% Pinot Blanc
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Tsitruselised, roheline õun, küps pirn
Maitse: Mõnusalt happeline ja tasakaalustatud, elegantselt puuviljane ja õrnalt mineraalne
Toit: spargel (roheline ja valge), grilliroad, pehmed juustud, mereannid, lõhe, tuunikala
Villa Huesgen Enkircher Steffensberg Kabinett Feinherb Semi-Dry (2020)
Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Enkircher Steffensberg Riesling Kabinett Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-12C Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Aprikoos, virsik, valged lilled nagu liiliad
Maitse: Ideaalne tasakaal magusa/happelise vahel, pikk järelmaitse, suhkrustatud sidruni noodid
Toit: kerge aasiapärane toit nagu Tai karri ja sushi, aga väärt proovimiseks ka brie juustuga
Villa Huesgen Enkircher Steffensberg Alte Reben (old vines) (2020)
Tootja: Villa Huesgen
Nimi: Alte Reben Riesling Päritoluriik: Saksamaa, Mosel Serveerimise T: 8-10C
Viinamari: 100% Riesling
Värv: Kahvatu rohekas
Aroom: Ananass, virsik, apelsiniõied, sidrunikoor
Maitse: Mahlased puuviljad, värske happelisus, tugev maitse ja pikk järelmaitse
Toit: kerged lihatoitud, laagerdunud juustud nagu Parmesan ja Manchego
Vananemispotentsiaaliga rohkem kui 10 aastat! Eriline vein erilisteks hetkedeks.
