Description

Šampanja

Tootja: Domaine la Borderie
Nimi: Cuvée Val Moré (Blanc de Noirs Millésimé)
Päritoluriik: Prantsusmaa (Champagne)
Viinamari: 100% Pinot Noir (Val Moré krundi viinamarjadest Bar sur Seine’is)
Värv: kahvatu kollane
Aroom: must- ja punane sõstar, suitsune lubjakivi, röstitud leib, mandel, mesi, mahedad vürtsid
Maitse: sirgjooneline, mineraalne, soolakas ja veinine
Serveerimise T: 10 °C
Toit: kuldmerikoger, aurutatud meriahven, kõrvitsapüreesupp, viilutatud pardirinnafilee, hautatud veisepõsk, karulauguga Tomme juust
Protsess: valmistatud “cuvée” mahladest (esimene press); malolaktiline fermentatsioon roostevabast terasest mahutites; 5% veinist on fermenteeritud ja laagerdunud tammevaadis (malolaktiline fermentatsioon peatatud); küpsenud keldris 55 kuud; dosage: Extra Brut.